第49章 咸蛋黄肉粽+碱水粽（2）
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第49章 咸蛋黄肉粽 碱水粽（2） 将粽叶折成漏斗形，确保底部不漏米，先加入一勺糯米，压实，再放入一块咸肉和咸蛋黄，轻按，顶部再加入两勺糯米，然后用力将两侧粽叶向中间对折，把粽子包成三棱锥形状，用力压紧，这样粽子不容易散开，而且所有的材料都被压实了，煮出来才香。 都压紧实了，再用棉线沿着每个粽角捆上三圈，力度控制好，既要扎紧又不能把粽叶给割开了，防止粽子破了。 春晓经验丰富，行云流水，包完一个粽子也不过是一分多钟的时间。 她做的粽子蛮大的，比她的拳头还大一点，毕竟放的那块咸肉就不小，若是遇到了小块的咸肉，时春晓还会大方地再添上一块。 这样才能确保吃粽子，第一口咬下去就可以吃到肉，这种满足是时春晓吃咸蛋黄肉粽时最大的快乐。 而且，这样咸肉的香气也可以扩散到整个粽子，甚至剥开粽叶时，粽叶内部光滑的那一层也是沾着油脂的。 时春晓动作行云流水，堪称艺术，文馨就看着姑姑在那穿针引线般的饿，上下翻转，就把一个粽子包好了。 又像是变魔术一样，不过一个小时多一点，就把一片片的粽叶，一锅的香菇板栗糯米饭，给变成了一个个粽子。 时春晓把咸蛋黄肉粽包完，才站起来伸了个懒腰，连续包了这么久的时间，一直是一个姿势，也确实是有点累了。 这会才注意到，文馨黑曜石一般的眼睛，一直滴溜溜地看着她呢！ “姑姑，这是什么？”文馨指着粽子问。 时春晓这才惊觉，去年饿端午问文馨还小，三岁的年纪只怕不记事，小孩子的肠胃弱，可能去年也没吃粽子。 “这是粽子，是楚人为了纪念屈子发明的。” 时春晓架起高压锅，把粽子一个个码进去，粽子乖巧地在锅里排排坐。 又往锅里加水，水没过粽子，往里头加入半勺食用碱，这样煮出来的粽子粽叶更香，米更糯。 高压锅比普通锅煮熟更快，大概压个45分钟就可以了。 “屈原爱楚国，可惜他也没法挽救自己的国家，最后无奈悲愤，在汨罗江投江了，楚人打捞屈原的遗体，可是找不到，为了让鱼群不要吃他的身体，所以把米饭做成了粽子的形状投入江中……” 时春晓一边煮粽子，一边把端午节的来历以及粽子的来源都说了文馨听。 孩子有故事听，听得一下子入了神。 “好了，这就是端午节的来历，我们现在吃粽子，就是为了纪念屈原。” 春晓把故事做了结尾，文馨却还是听不够一样。 一直跟着春晓追问那屈原可以吃到粽子吗？ 时春晓哭笑不得，后来只能告诉她：当然可以，他在天上，也可以吃到大家包来的粽子的情谊的。 粽子煮上了，时春晓准备去包另一种粽子了。 这样看起来，自己可以在8点半前包完了，这个时间预料得还是不错的。 每天晚上9点半她就开始给文馨准备洗澡，然后讲故事哄睡觉。 文馨也已经形成这样的生物钟了。 小孩子的生物钟形成不容易，她轻易不想打破，不然重塑又是一个痛苦的过程，光是哄孩子睡觉这事情就够折腾人。 赚钱固然重要，但是生活才是第一位。 接下来包碱水粽。 没有听够故事的文馨像个小尾巴一样跟着时春晓。 长糯米泡好了，时春晓沥干水分，往里头掺入食用碱，戴手套把它们拌匀，一直搅拌，让糯米和食用碱充分接触，直到米粒微微发黄，手感略滑。 这才算食用碱和淀粉反应到位了。 将粽叶折成漏斗形状，加入糯米，因为加了食用碱，碱水粽煮的过程中会膨胀，因此糯米加入八分满即可，用筷子稍微戳戳，让米例粒紧实，把两边的粽子叶往中间对着即可。 粽子的形状出来后，沿着每个粽角把粽子固定好，确保粽子不散即可。 碱水粽做起来比咸蛋黄肉粽更快一些。 不到一个小时，时春晓把所有的碱水粽都做好了。 恰好这时候，第一锅粽子也出锅了。 50个粽子一锅放不下，时春晓要分两锅。 第一锅粽子出来，时春晓用筷子戳了戳，筷子畅通无阻，粽子熟了。 锅盖一打开，粽叶的清香和肉香味就在这个屋子里弥漫开来，文馨使劲嗅了嗅，感慨了句：“好香啊！” 她还没有灶台高，锅在灶台上，她一直想看看锅里煮的是什么，但是看不到，时春晓把她抱了起来，给她看锅里的东西。 一锅的粽子煮好了，一个个胖乎乎的，挨个“坐”在锅里，穿着绿色的外衣，诱人得很。 文馨趁着姑姑不注意想凑近了看，却只是被粽子升腾起的水雾给迷了眼。 时春晓赶紧又把她放了下来，仔细检查她的眼睛，看她没事才松了一口气，“不要靠这么近，知道吗？火，热水，都是不可以玩的。” 这还是春晓第一次教训她呢，时春晓还在她的手心打了一下，让她长教训。 文馨点了点头，在姑姑转过身去的时候把手攥紧了，只想把姑姑给她的这份关心给牢牢抓在手心里。 姑姑打她一点也不疼，跟以前一点也不一样，满满的都是爱和关心。 时春晓把粽子一个个捞出来，晾凉，又开始煮第二锅粽子。 这一百个粽子，用家庭式的高压锅，她得煮四次，一锅要压45分钟，大概晚上10点半才可以收工。 而她们家的高压锅已经不小了。 哎，任重道远啊! 这就是家庭式作坊的坏处了，做东西的人手少，煮饭的道具也没那么大。 工欲善其事，必先利其器。（1） 要是有学校食堂那么大的锅，她就分两锅煮了就行了。 所以想要规模化生产，靠她这样做，只能走精品路线了。 这样也好，不影响生活，又能赚钱，时春晓很满意。 有稳定的客户群体，但是也不要供不应求了，不然她压力就大起来了。 想到这里她自己笑了起来，想那么多干嘛，还是先把第一次的生意做起来吧！ 这可真的是还没学会走路，就开始想学习飞行了。 0都还没有呢，就开始想到100去了。 把第二锅的粽子也放到锅里去，开始煮上了。 时春晓招呼文馨到餐桌边上来，盘子里放了一个粽子。 做完了一是试试味道，二也是看这孩子馋的很，又好奇得很。 “这个粽子大，现在也不早了。”时春晓看了看时钟，这会已经过了8点了。 “我们两个人吃一个，吃完姑姑给你洗澡，再玩一会，我们就准备睡觉了好不好？” 时文馨点了点头，眼睛就没离开过粽子。 刚刚想去看看粽子是什么样的，被水蒸气给迷了眼，现在她还是好奇，脑子还没反应过来呢，手就已经伸出去了，想去戳一戳这个粽子。 但是距离粽子还有快10厘米的时候想起来了，姑姑不让她碰热的。 她把手悄摸摸地缩了回来，刚刚被烫到的痛感还在，皱着嘴巴看了看时春晓。 “不怕，这个不烫了。” 时春晓抓过她的手，引导她去戳戳粽子。 文馨戳了戳，粽子扎得紧实，硬硬的。 她觉得有意思，于是又戳了好几下。 本来时春晓都打算自己开粽子了，看她这么感兴趣，“馨馨，来，你来开这个粽子，看看这里面有什么。” 她的粽子包得大个，一个大人一个小孩吃过了晚饭了的，本来也不饿，时文馨打的是活结，文馨一扯就开了。 她觉得拆粽子就有种在拆礼物的快乐。 粽子一打开，糯米一点也也不得包裹保护它们的粽叶，很是黏糊，整个粽子看起来油亮油亮的，因为加了板栗，糯米饭也是黄色的，看着就有食欲。 米饭的中间还夹杂着黑褐色的香菇，看上去漂亮极了。 蛋黄没有一整个露出来，就只探出了一点点的身子，黄澄澄的，还在流油，咸肉从另一端探出头来，可以看到一点晶莹的白肉，都已经是半透明的胶质状态了。 文馨打开的过程一直在发出“哇，哇，哇”的感叹，香迷糊了都。 时春晓把粽子沿着中间的位置用筷子夹开，运气不错，这个粽子放了两块咸肉，所以一人可以有一块，还分到了半个蛋黄。 文馨吃不了那么多，春晓把她那边的糯米又夹过来了一些。 一人一个碗，碗里盛着粽子，时春晓看着粽子的那个角，就忍不住先咬了那里。 一口下去，糯米的清香在嘴里散开来，被腌肉的肉汁浸润过，肉香味，五香味，板栗的甜糯，香菇的鲜香…… 一起在嘴里绽放开来。 糯叽叽，又哽啾，好好吃！ 尤其是这一口咬下去还咬到了一点飞肥肉和瘦肉，让她立刻就开始吃第二口。 第二口就咬到蛋黄了，蛋黄沙沙的，咸香，让这口粽子的口感更丰富了。 粽叶的清香也已经渗透到了糯米里，时春晓还没反应过来，就发现碗里的粽子已经被她吃完了。 文馨吃东西慢，但也是吃得停不下来，吃几口就抬头看着时春晓笑，满心满眼的都是开心。 春晓给她的分量不多，文馨吃完了碗里的，就看着春晓放在一旁的编制扁筐里晾凉的粽子，眼里满是渴望的表情。 春晓也想吃，不是饿了，纯粹是口腹之欲，因为好吃，因为吃了一点但是还没吃过瘾，因为还想要再尝尝这舌尖上的美味。 但是，…… “不早啦，今天不能吃了，不然晚上太饱了就睡不着了，没睡好明天起眼睛下面就会黑黑的哦，就变成大熊猫了。” 时春晓把两个手笔画了个眼眶的动作，放在了眼睛下面。 本来以为这就可以吓到文馨了，没想到这孩子听完了居然说：“姑姑，那不是很好吗?我们姚老师最喜欢熊猫了，还给我们放过不少熊猫的照片和视频呢，老师说熊猫活得可潇洒了，每天除了吃饭就是睡觉，还是国宝，大家都喜欢，我们老师说，下辈子投胎就想做一只大熊猫。” 时春晓赶紧把手放了下来，“那就不是熊猫了，是……” 她一时之间也没想起来说什么好，文馨还在仔细地听她说话，时春晓突然把手探了过去，在她的痒痒肉抓了抓，文馨被挠得立刻哈哈大笑起来。 哪里还记得刚刚还惦记继续吃粽子呢，没多一会，就在时春晓的怀里笑一团，被时春晓抱着洗澡去了。 文馨睡觉前还点名要听屈原的故事，时春晓也不明白她怎么对这个故事那么有兴趣。 晚上才听的，新鲜热乎呢，就想继续听了。 时春晓又讲了一遍，文馨听得很认真。 为什么做粽子，流传的有好几种说法，其中，为了防止鱼虾咬屈原的身体是一个说法，勇于祭奠寄托哀思也是一种说法。 “真好，姑姑，这个故事结局不好，但是大家都很好。”文馨感慨了一句。 听完后她突然说：“姑姑，我们以后，也可以带粽子去看我爸爸妈妈吗？如果屈原可以吃到，我的爸爸妈妈是不是也可以吃到？粽子好吃，我想她们也可以吃到。” 时春晓突然明白了这个孩子为什么还想再听一遍这个故事。 逝者已矣，但是只要有人还记得她们，他们就不算离开了。 时春晓摸了摸文馨的头，“会的，到时候姑姑做很多的粽子，你爸爸妈妈都会喜欢吃的。” 她说完这句话，才发现文馨已经睡着了。 春晓拿起了床头的照片看了看，上次文馨拿进来后，这照片就一直放在房间里。 两个大人笑得很是灿烂，文馨被爸爸抱着，扎着两个小辫子，那时候还不会看镜头，大概是拍照的人举起了什么东西吸引了孩子的注意力，所以能看着镜头那边笑。 时春晓摸了摸照片，放下照片，去继续蒸粽子去了。 碱水粽也是分了两锅，但是为了把碱水的香味完全发挥出来，在高压锅煮熟了之后，碱水粽最好是在锅里焖一个小时。 时春晓换了锅焖，总算在10点半前把两锅都煮出来了。 一样还是用筷子先试试，没有阻力，就说明这粽子熟了。 碱水粽出锅的香气和咸蛋黄肉粽不同，只是粽叶的香气，糯米的香甜还有碱水的味道，有点发苦的感觉，但是再细闻又觉得很舒服。 凉了的碱水粽，晶莹剔透，因为碱水破坏了糯米里头淀粉的结构，一个个粽子，看起来就和水晶似的，金黄透亮，软糯回甘，蘸着白糖吃，在夏天尤其清爽开胃。 喜欢的人爱得不行，不过不喜欢的又觉得没滋没味，除了苦一无是处。 时间急，她用的碱水，其实传统做法用草木灰，更道地一些。 也只能是以后再继续改进了。 好不容易坐下来休息，时春晓打开手机一看，孙姐给她发了100 条消息。 时春晓晕了。 怎么，这么多的信息。 定睛一看，才发现，看错了，是群聊消息。 孙姐拉了个群，就叫【时小姐的美味私厨】。 群里已经有十几个人了，大家讨论得刷刷刷飞起。 刚刚春晓拍的第一锅出炉了的粽子，发给了孙姐，这图片居然也被孙姐给搬运过来了。 大家的讨论就是针对这照片而起的。 【许奶奶：这粽子包得真是不错，但是里头好不好吃的？用料足不足的，就怕偷工减料，现在网红产品都这样。】 【是，图片拍得可好了，打开一看啥都没有，还说图片仅供参考，这根本就是精装房和毛坯房的对比嘛！】 【大家相信小孙啦，小孙说了好，那肯定是好，明天我支持你，先买几个试试。】 【也是，马上就端午了，快说说，什么价格。】 时春晓看到这里，是哦，价格还没定。 孙姐也把这发过来了。 时春晓盘算了一下包粽子的原材料的价格。 五花肉一斤14块钱，花了42块钱买的。 香菇是家里的，就算个10块钱的成本。 板栗买了50块钱。 糯米买了100块钱。 粽叶和棉线花了40块。 咸蛋黄花了30块。 各种配料加起来也有个20块钱。 不算人工，水电，成本在292元。 她做了一百个粽子。 不过成本基本是在咸蛋黄肉粽了。 时春晓想了想，也是第一次做，不想价格定太高了。 孙姐一副打包票的样子，但她还是有点担心孙姐过于乐观了。 春晓把咸蛋黄肉粽一个定在了7元，碱水粽一个定在3元。 这样卖完全部的粽子就是500元。 其实算上人工也没怎么赚。 哦，不是，她吃了一个咸蛋黄肉粽，也想再留一些下来，自己吃也好，给邻居也送一些。都卖不到500块。 反正第一次嘛，不亏就行，重点是可以拉到一些客户，喜欢她做的东西，也觉得性价比还行就好。 以后稳定下来了，总是可以赚钱的，做生意是细水长流的，又不是做一次的事情。 谁知道孙姐听到了她说的定价，急得直接都打电话过来了。 “春晓，你怎么这么定价？” “啊？难道还定高了？”现在市场竞争都这么激烈了吗？ “是定低了啊，低了，低了，啊啊啊！”孙姐都急得开始发出土拨鼠尖叫了。 “毕竟是第一次，我还是怕啦，”春晓苦笑，“而且，都是你的邻居啦，给个亲情价也是应该的。” “我是怕你不够卖啊，到时候抢起来，可怎么办？” “那不会啦，哪里的粽子不是买？”春晓只是笑笑，又把话题给转移了，“孙姐，那明天下班了我去你们小区卖？你帮我和物业说一声哈！” 这毕竟是春晓的生意，孙姐自然是尊重她的，也没再说什么。 “放心，都说好啦！” 孙姐说完这话，就有点心虚地说：“春晓，你之前说了吧，你做的东西，我也是有优先购买权的。” “这粽子我可真是想都要了，早知道你就做这么些，哎，你看看，那我拿8个肉粽，8个碱水粽，可以吗？” 想到春晓也就做了100个，拿出来卖的估计也就是80个，自己一下子拿了五分之一，孙姐还有点不好意思。 “其实啊，就是都给我，我这个亲戚送送，那个朋友送送的，也没多少，但是你这是要做生意，前头我打好了，后头，就靠春晓你啦！” 春晓笑笑，孙姐真的是帮了不少的忙，“谢谢孙姐，给你留，要是这卖的好，我还做，别担心。” 春晓也就这么说，只希望明天第一次出摊，能把这都卖完了就好。 她从入厨师这行开始，就是在酒楼的后厨工作，摆摊，她还真没想过会是什么样子的。 只是没想到，这火爆程度，完全超过了她的想象。 不是，现在大家，都这么喜欢吃粽子了吗？ * 祝大家端午安康，大家都吃粽子了吗？ 早上吃了咸蛋黄肉粽，好好吃！ 祝大家都吃到好吃的粽子！ 喜欢本文的亲，也可以看看我的完结文《全能崽崽，娃综爆红》轻松养崽综艺文，文案如下： 四岁的池皮皮突然觉醒，原来自己活在一本娱乐圈大女主文里，而且自己这么笨是因为另一半灵识跑去修仙了。 书中，妈妈设定为对照组炮灰女配，黑料缠身，还因为有了娃，在全网嘲的压力下被迫退团，生活窘迫，最后和皮皮双双死去。 池皮皮二体合一，誓要改变妈妈和自己的命运。 * 正巧蓝莓娱乐《我是乖小孩》综艺开播，节目组为了增加话题度，邀请池灵参加。 节目上，节目组要求妈妈和崽崽合作完成一顿美食。 原女主十指不沾阳春水，孩子更是被宠上天，两人合作，端出一盘盘黑暗连理。 弹幕：狗都不吃。 皮皮把妈妈按在一边，“妈，这题我会。” 只见四岁的粉团子，还没灶台高，踩在小凳子上颠勺颠锅，一顿操作猛如虎，做出了一桌美味佳肴。 皮皮：妈，我仓促做的，你随便尝尝。 弹幕：快炫我嘴里。 节目组考验母女默契度，出题“你说我猜”的成语现场。 题目：灯红酒绿。 原女主一看，这不是自己的代表作吗？ 孩子：举世无双，扫黑除恶，乘风破浪…… 原女主：不对，不对…… 弹幕：她演过那么多电影吗？花瓶真的没什么存在感。 而到了池灵和池皮皮时，画风就迥然不同了。 皮皮：我吃奶酪棒。 池灵：贪得无厌。 皮皮：我晚上不睡觉。 池灵：胆大包天。 看到新词时，皮皮突然不说话了。 谁知池灵也说出了正确答案：沉默寡言。 导演：他们的脑电波是怎么对上的？ 弹幕：这都可以？绝了，这对母女。 节目越来越精彩，网友纷纷发出灵魂拷问：就没皮皮不会的吗？ 嗯，还真没有。 这娃上知天文，下知地理，通晓古今，学贯中西。 还二十四孝，早起带妈妈运动，晚上给妈妈洗脚，天天帮妈妈按摩…… 后来，当原女主因教育方式惹争议上热搜时，池灵和池皮皮却在节目爆红了。 网友：跪求池灵带着女儿回归娱乐圈，顺便传授一下，怎么教出这么优秀的崽。 * 孟昭沉睡五年，做了个长梦，自己的妻女孤苦无依，受尽白眼，还下场凄凉。 他猛然惊醒，他怎能让自己的女人和女儿流落在外？ 他抓紧时间，怕慢了一步，就只能收获冷冰冰的尸体了。 但当他找到她们时，她们正美滋滋在夏威夷度假。 女儿看到他，一脸惊讶，“师傅？” 孟昭单手抱起她，看了看一旁脸色煞白的女人，挑了挑嘴角，“叫什么师傅，叫爸！” 池皮皮：“什么？华国首富竟是我爸？”